风味美食
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固城湖螃蟹

  螃蟹蒸好上桌后,外壳变成了金黄色。解开绳子,可以先拽下一根蟹腿尝尝鲜。然后,将蟹壳剥离蟹肉,这时候一定是吃螃蟹的高潮。金灿灿留着黄油的蟹黄,仅是看起来便十分诱人。咬上一口,鲜美异常。除了蟹黄,白嫩嫩的蟹肉一样不容错过。因为螃蟹性寒,可以搭配着醋、姜末一起吃,将蟹肉蘸上一点姜醋,放进嘴里细细品味、慢慢咀嚼,真可谓“蟹肉上席百味淡”了。

   “不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”当秋意深浓时,肥美的螃蟹最是让人馋涎欲滴。水质清纯的固城湖,孕育出个大肥美、螯壮肚圆的固城湖大螃蟹。每到蟹季,你可以漫步在沙滩上,沐浴着秋夜的星光,邀上三五好友,相聚固城湖畔,充分享受舌尖上的美味!
  秋风起,螃蟹肥。这个秋天,我在高淳,你在哪?


固城湖螃蟹

  蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。来到高淳,怎能不品蟹?作为高淳最出名的美食,固城湖大闸蟹声名远扬。每到秋季,便有大批游人慕名而来。一盘热气腾腾的大闸蟹端上来,蟹的外壳已经蒸的金黄,那是一种绚烂的颜色。透过热气便是大闸蟹诱人的香气,让人急不可耐的拿起它。

  拨开外壳,黄灿灿的蟹黄让人垂涎欲滴,远远望去,就如同一块块金子。用勺子舀一点醋放在蟹盖里,酸溜溜的醋配上蟹黄十分美味。厚厚的一团蟹黄放在嘴里,满足感油然而起。吃完蟹黄,慢慢地拨开蟹肚上的绒毛,敲碎外壳,里面的肉细嫩而整齐,咬上去滑滑嫩嫩,让人欲罢不能。将蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。再用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,然后用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来,便可完整地吃玩一只蟹。

  固城湖螃蟹需要慢慢地品尝,犹如高淳的慢生活,需要停下来,才能享受。品蟹是一门慢艺术,君子吃料尝之味,食之有度才能慢慢体会大闸蟹丰腴圆润的口感,啖啖浓郁之香。