特色小吃
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老街豆腐干

  高淳的美食之所以美味地道,在于其原材料全部由当地农民亲手制作,老街豆腐干也不例外。据说这里的豆腐干是选用上等的黄豆磨浆、经过三次滤渣、压制,最后用祖传配方煮成的。当地居民告诉我们,豆腐铺子每天凌晨两点开始泡黄豆,经过几十道手工工序,到下午五点时新煮的豆腐干出锅,立即真空包装,绝对不含防腐剂等任何化学成分。做出来的豆干香嫩细腻,齿颊生香。豆腐干也可以吃出这样的味道,实在美妙。


  老街上的人告诉我们,老街豆腐干有香干、臭干两个品牌。香干咸淡适宜,香味纯正,慢慢咀嚼,鲜滴滴、咸滋滋,满口含香;臭干呈淡绿色,口味是一种带香的臭味,名臭而实香,鲜味独特,难言其状。