第十届中国·高淳国际慢城金花旅游节 2018“原味高淳”美食大赛活动方案

　　为进一步塑造“国际慢城，闲静高淳”的品牌形象，弘扬高淳美食文化，丰富高淳美食内涵，大力提升全区餐饮、酒店、民宿、农家乐的接待服务水平。经研究决定，于2018年4月10日下午，在武家嘴国际大酒店举办“原味高淳”美食大赛。现将相关参赛事项通知如下：

　　一、组织单位：

　　1、主办单位：江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会

　　2、联合主办单位：江苏省餐饮行业协会

　　3、承办单位：《消费日报》江苏记者站、高淳区旅游行业协会

　　二、评委构成：

　　大赛共设五位评委，省餐饮行业协会评委三人，高淳本地评委二人。

　　三、大赛内容：

　　（一）参赛对象：

　　单次接待量超过100人（10桌）以上的规模餐饮企业（含宾馆）；高淳区二星级以上农家乐；列入南京智慧民宿平台的民宿企业。

　　（二）比赛内容：

　　1、比赛原料

　　（1）水八鲜、山野风味系列（素菜类）：茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜和菱角；笋类、蕨类、香椿头、马兰头、马齿苋、荠菜、地皮菜、豌豆苗、破絮窠草等；

　　（2）水产湖鲜、家畜家禽系列（荤菜类）：鱼、虾、螃蟹、螺蛳、黄鳝、泥鳅等；各类家畜、家禽。

　　2、参赛作品要求

　　每家参赛单位选择一荤一素一点心参加比赛，参赛作品以突出高淳的地方特色为重心，菜品必须包含规定范围内的原料食材（若有家畜家禽为主料的菜色，则必须辅以其他规定范围内的食材）。以强调绿色、健康和原生态为重心，对食材可进行或传统、或特色、或创新的烹饪处理，通过色、香、味、意、形、境等方面进行全面比拼，来展示高淳的特色菜肴和饮食文化。

　　3、评选奖项

　　通过此大比拼，评选出“高淳地方招牌菜”、 “高淳最佳特色菜”、“高淳人气乡土菜”、“高淳名点”和“高淳名厨”。

　　在“高淳地方招牌菜”和“高淳名厨”里，按照江苏省餐饮行业协会的评判标准，评选出3道获奖菜品和3位获奖厨师，授予“江苏特色招牌菜”和“江苏名厨”奖项。

　　四、报名时间和地点：

　　报名时间：自通知发布之日起，至2018年4月3日截止；

　　报名地点：高淳老街南大门“高淳区旅游行业协会”办公室；

　　报名需填写报名表发送至邮箱125117425@qq.com；

　　联系人：李平13913372240；

　　报名须知详见附件1、附件2。

　　附件1：《2018“原味高淳”美食大赛实施细则》

　　附件2：《2018“原味高淳”美食大赛报名表》

江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会

                        2018年3月29日