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第十届中国·高淳国际慢城金花旅游节 2018“原味高淳”美食大赛活动方案

作者:江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会        发布时间:2018-03-30 16:55:00

  为进一步塑造“国际慢城,闲静高淳”的品牌形象,弘扬高淳美食文化,丰富高淳美食内涵,大力提升全区餐饮、酒店、民宿、农家乐的接待服务水平。经研究决定,于2018年4月10日下午,在武家嘴国际大酒店举办“原味高淳”美食大赛。现将相关参赛事项通知如下:

  一、组织单位:

  1、主办单位:江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会

  2、联合主办单位:江苏省餐饮行业协会

  3、承办单位:《消费日报》江苏记者站、高淳区旅游行业协会

  二、评委构成:

  大赛共设五位评委,省餐饮行业协会评委三人,高淳本地评委二人。

  三、大赛内容:

  (一)参赛对象:

  单次接待量超过100人(10桌)以上的规模餐饮企业(含宾馆);高淳区二星级以上农家乐;列入南京智慧民宿平台的民宿企业。

  (二)比赛内容:

  1、比赛原料

  (1)水八鲜、山野风味系列(素菜类):茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜和菱角;笋类、蕨类、香椿头、马兰头、马齿苋、荠菜、地皮菜、豌豆苗、破絮窠草等;

  (2)水产湖鲜、家畜家禽系列(荤菜类):鱼、虾、螃蟹、螺蛳、黄鳝、泥鳅等;各类家畜、家禽。

  2、参赛作品要求

  每家参赛单位选择一荤一素一点心参加比赛,参赛作品以突出高淳的地方特色为重心,菜品必须包含规定范围内的原料食材(若有家畜家禽为主料的菜色,则必须辅以其他规定范围内的食材)。以强调绿色、健康和原生态为重心,对食材可进行或传统、或特色、或创新的烹饪处理,通过色、香、味、意、形、境等方面进行全面比拼,来展示高淳的特色菜肴和饮食文化。

  3、评选奖项

  通过此大比拼,评选出“高淳地方招牌菜”、 “高淳最佳特色菜”、“高淳人气乡土菜”、“高淳名点”和“高淳名厨”。

  在“高淳地方招牌菜”和“高淳名厨”里,按照江苏省餐饮行业协会的评判标准,评选出3道获奖菜品和3位获奖厨师,授予“江苏特色招牌菜”和“江苏名厨”奖项。

  四、报名时间和地点:

  报名时间:自通知发布之日起,至2018年4月3日截止;

  报名地点:高淳老街南大门“高淳区旅游行业协会”办公室;

  报名需填写报名表发送至邮箱125117425@qq.com;

  联系人:李平13913372240;

  报名须知详见附件1、附件2。


  附件1:《2018“原味高淳”美食大赛实施细则》

  附件2:《2018“原味高淳”美食大赛报名表》


江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会

                        2018年3月29日