风味美食_中国·高淳国际慢城

蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。来到高淳，怎能不品蟹？作为高淳最出名的美食，固城湖大闸蟹声名远扬。每到秋季，便有大批游人慕名而来。一盘热气腾腾的大闸蟹端上来，蟹的外壳已经蒸的金黄，那是一种绚烂的颜色。透过热气便是大闸蟹诱人的香气，让人急不可耐的想要拿起它。

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因为高淳的水产实在太丰富，鱼的品种多，错过任何一种都是遗憾。于是，索性来一道“一网打尽”，各种鱼“一锅端”，那满足感自是无法言说的。“一网打尽”里有昂刺鱼，有小黄鱼，还有很多叫不上名字的鱼，因为原材料皆是地产，口味极其鲜美，微辣的味道也给味蕾带来不一样的刺激感。

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“千里香”，一个高雅而别致的名字，外地人怎么也不会想到，它竟然是高淳一道“名菜”的美称。这道菜，高淳人俗称“烂（臭）腌菜水”。这烂腌菜水炒豇豆，炖豆腐，闻起来臭，吃起来香，颇有点臭豆腐干的风范，但臭豆腐干却取代不了这“千里香”。

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水八仙是高淳地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。水八仙大多在秋天上市。每到秋天，游客们就可以在高淳品尝到鲜美的水八仙烹制的各色美食，爱吃水八仙的游客们可千万不要错过！

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芹菜炒香干大多数人肯定吃过，但在高淳的餐桌上，芹菜叶与香干的结合却是另一番风味。青绿色间点缀着点点白色，仅是看起来，便已赏心悦目。如果你再耐住口水，先闻一闻，那种清香又醉人心脾。

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将新鲜的山芋藤撕去外皮，摘成小断洗净。在锅内倒入少许油，五成热时，先丢入蒜片爆香，再倒入菜杆用大火快速煸炒。淋上一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒几下，便大功告成。这道菜既经济又环保，是高淳夏季常吃的蔬菜，所有的山芋藤都是农民伯伯们从自家地里摘来的，绿油油的很新鲜，营养也十分丰富。

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丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无穷魅力和美味，在高淳，有一种丸子也甚是流行，但你一定想不到，它是豆腐做的。说到豆腐，人们想必会想到它的脆弱，一碰就碎的嫩豆腐，怎么会做成丸子呢？高淳的豆腐肉丸正妙在此处。

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风味美食Characteristic Homestay